Ingeniero en industrias alimentarias
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Profesional de ingeniería en industrias alimentarias, tengo la capacidad,desarrollar e innovar tecnologías del áreas de la industria, capaz de implementar sistemas de calidad, operar procesos,
inspeccionar materia prima y producto terminado, controlar y evaluar procesos de producción,
alineado a las normas de calidad e inocuidad vigente.
Soy un profesional con sólida experiencia en la supervisión y coordinación de procesos productivos en la industria alimentaria, con enfoque en la implementación y cumplimiento de normas de calidad y seguridad alimentaria. He trabajado en diversas empresas del sector, destacando mi capacidad para gestionar equipos, mejorar la eficiencia de los procesos y garantizar la seguridad alimentaria.
Coordiné y supervisé el cumplimiento de las normas NOM 251 y NMX 605 en comedores industriales en distintos estados.
Aseguré la calidad y eficiencia de los procesos productivos y lideré el proceso de certificación en el Distintivo H, cumpliendo con estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Gestioné un equipo de 15 personas, implementando estándares de calidad, capacitación y evaluaciones del personal operativo.
Mantuvé relaciones directas con clientes y proveedores de servicios y apoyé en certificaciones como FSSC 22000, HACCP y Global GAP.
Administré recursos utilizando el ERP SAP.
Organice y coordiné actividades de procesamiento de productos en áreas de amasado, moldeado, horneado y envase, asegurando el cumplimiento de estándares de producción y calidad.
Garantice la seguridad alimentaria y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el área productiva.
Maneje tanto personal de confianza como sindicalizado, optimizando el uso del ERP para administrar recursos del proceso.
Supervisé líneas de producción de cacao y pimienta, controlando procesos y la calidad de la materia prima y producto final.
Dirigí a un equipo de 50 personas en la producción, y desarrollé procedimientos y manuales para el cumplimiento de FSSC 22000.
Verifiqué el cumplimiento de BPM y POES, y lideré la implementación de un sistema ERP (CampaQi).
Esta experiencia me ha permitido desarrollar habilidades clave en liderazgo, gestión de calidad y seguridad alimentaria, así como en el manejo eficiente de recursos y procesos en entornos productivos.
