Claudio Hall van Beuren

A partir de la obtención de mis títulos y diplomados me he dedicado de manera constante a promover la preparación de platillos saludables primero en Estados Unidos y luego al regresar a México. Descubrí que lo que más hacía falta era divulgar información sobre nutrición y salud y por eso me he dedicado a dar clases para enseñar que la comida saludable no está peleada con el paladar, y que por el contrario un platillo nutritivo siempre tiene que defenderse por su sabor y presentación. Para esto he dado clases, pláticas, conferencias, entrevistas y asesorías todas enfocadas en promover la alimentación como la base de una buena salud.

Mi principal interés gastronómico es demostrar que la comida saludablebien puede ser gourmet sin perder enfoque en sus cualidadesnutritivas. En un mundo lleno de dietas que limitan me gusta presentaralternativas interesantes, dar opciones que satisfacen el paladar.

Licenciatura en Gastronomia Nutricional (Culinary Nutrition) en el Florida Culinary Institute