Cristian Canul

Soy una persona proactiva, disciplinada y siempre con sentido de urgencia; mi objetivo es seguir aprendiendo de mi más grande pasión; la cocina, mi formación ha sido a través de la práctica, no desde la teoría, considero que cuento con las comeptencias necesarias para fungir mi labor en el giro restaurantero, hotelero, de alimentos y bebidas, entre otros.

Trabajé en Pavo Real como Jefe de Cocina en una Bahía donde habían otros hoteles y restaurantes en el año 2016, ese mismo año, colaboré con particulares y otros hoteles y restaurantes, tales como; Sirenis y Dreams. Trabajé con un chef Italiano en esa misma Bahía, llamado Yanis Ferrari. Gracias a él, aprendí todo lo que sé;

funciones como:

- Manejo de personal - Inventarios - Control de Insumos y merma - Cumplimiento con las fechas de entrega y tiempos - Planificación de Menús - Manejo de presupuesto. Hasta que regresé a Mérida en el 2017.

En mayo del 2018, un amigo y socio aperturó un restaurante en la Ciudad de Mérida que fue todo un éxito, yo me encargaba de la cocina, supervisando a 6 personas. - Pre paración del menú. - Control de merma. - Manejo de presupuesto. - Inventario. - Capacitación del personal. - Producción de alimentos. - Supervisión de la cocción y preparación de alimentos.

Secundaria libre. IAEY