Braian Yardin
COCINERO - JEFE DE COCINA
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Sobre mí
Cocinero profesional con más de 9 años de experiencia en gastronomía, desempeñándome en restaurantes, pizzerías y rotiserías. Poseo experiencia en producción gastronómica, despacho, elaboración de panificados, organización de cocina y coordinación de equipos de trabajo. Me destaco por mi compromiso, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo altos estándares de calidad, higiene y organización durante el servicio.
Experiencia
Cocinero - NUEVA PRIMAVERA - MAR DEL PLATA
(2024-11)
- Producción diaria de alimentos para rotisería.
- Elaboración y despacho de pedidos.
- Organización del sector de cocina.
- Preparación de carnes, guarniciones y comidas elaboradas.
AYUDANTE DE COCINA - JEFE DE COCINA - ISKO - MAR DEL PLATA
(2020-01 - 2024-10)
- Planificación del menú semanal.
- Organización de la producción diaria.
- Coordinación del personal de cocina.
- Elaboración de pedidos de proveedores.
- Producción de panificados.
- Control de stock.
Cocinero principal - BIUTIFUL - MAR DEL PLATA
(2018-01 - 2020-12)
- Producción y despacho de alimentos.
- Preparación de carnes, salsas y guarniciones.
- Organización del área de cocina.
Encargado de cocina - ZACKS, CHARLIES - MAR DEL PLATA
(2014-01 - 2017-12)
- Dirección del personal de cocina.
- Coordinación de comandas.
- Elaboración de alimentos panificados.
- Organización del servicio y despachante.
Pizzero - Pizzería firullay - Mar de la plata
(2013-01 - 2014-12)
- Producción de pizzas y empanadas.
- Elaboración de masas para pizza.
Educación
Maestro pizzero - Gastronomía - IGA
Curso de chef express - Gastronomía - IGA
Curso de pastelería inicial - Gastronomía - IGA
Curso de manipulación de alimentos - Gastronomía - IGA
Educación secundaria - E.S.B nº45
