Daniel Andrés Vega

Cocinero profesional con más de 15 años de experiencia en cocinas de alto volumen. Especializado en liderazgo de brigadas de hasta 15 personas, elaboración de pastas, pizzas y gestión operativa integral. Sólido conocimiento en bromatología, control de stock y optimización de tiempos de servicio. Carnet de Manipulador de Alimentos (ANMAT). Disponibilidad full time. Licencia de conducir B1.

Cocinero Pastero (Temporada) - Rosa Roja - Costa del Este

(2025-11 - 2026-03)

• Elaboración y despacho de pastas frescas en entorno de alta demanda estacional.
• Trabajo en equipo dentro de brigada de cocina de restaurante gastronómico.
• Mantenimiento de estándares de calidad y presentación en cada servicio.

Jefe de Cocina / Pizzero - Mcbar - San Bernardo del Tuyú

(2011-12 - 2025-08)

Referencia: Florencia Peremarti (Encargada) – Tel: 2257-411770

• Liderazgo y capacitación de brigadas de 8 a 15 cocineros y personal de apoyo.
• Producción integral de cocina: pizzas, pastas, elaboraciones de temporada.
• Supervisión de normas de bromatología, garantizando calidad en sabor y presentación.
• Coordinación del pase y optimización de tiempos de salida durante el servicio.
• Control de stock, costeo y gestión de mermas.
• Mantenimiento preventivo de maquinaria y control de seguridad e higiene laboral.

Cocinero – Emprendimiento Gastronómico Propio - Gestión Independiente

(2006-01 - 2011-12)

• Gestión integral de emprendimiento gastronómico propio: producción, atención y administración.
• Aplicación práctica de formación profesional en cocina, costos y operativa diaria.

Profesional Gastronómico - Gastronomía - Escuela de Chefs Mariano Moreno (2006-01)

Perito Mercantil - Bachillerato Orientado Provincial N° 20 (Ex Polivalente N° 20) (1999-01)