Chef profesional
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Soy un chef profesional, apasionado por la cocina y el sevicio con 12 años de experiencia.
Dominio de costos, armado de menús y platos, cocina al vacío, hornos rational, preparación de pastas, manejo de exel, entrenamiento de personal, normas de seguridad e higiene, emplatados, organización y puesta apunto de cocina para aumentar el funcionamiento y eficiencia del equipo de cocina
Me gusta trabajar en equipo y aprender siempre de cada integrante del mismo,
Especializado en cocina italiana, preparación de carnes y pescados, cocinar con productos locales y de estación, aprovechar la máxima eficiencia de los productos y técnicas de cocina.
De Ene 2011 a May 2013 Caracas Venezuela.
Inversiones siete inle 8, Empresa dedicada al Ramo de eventos, fiestas para adultos y niños.
Cargo ocupado: Supervisor y Operador de eventos.
Tareas realizadas: organizar eventos y fiestas, armado de equipos, colchones inflables, atención de clientes, organización de catering y supervisar empleados.
De Jun 2013 a Ago 2014 Los teques - Venezuela
Hotel Gran casino, hotel, Restaurante y casino.
Tareas realizadas: cocina, atención del servicio, producción de mise and place, organización de stock, pedidos y personal, creación de nuevos platos para la carta, organización de eventos especiales.
De Ago 2014 a Jul 2016 San Antonio - Venezuela
J. UZ & Asociados, estudios, formación, asesoría y eventos, c.a. Empresa de emprendimiento gastronómico versada al servicio de catering, eventos corporativos y familiares, asesoría a restaurantes, y formación de personal.
Tareas realizadas: chef cocinero encargado en la preparación de comidas completas, aperitivos y postres para eventos, armado de menús y nuevos platos, asesoría y entrenamiento de personal tanto de cocina como de mesoneros.
Abril 2016 Margarita - Venezuela
Kalua café c.a Restaurante
Tareas realizadas: Creación del menú del restaurante, estandarización de platos, análisis de costos, entrenamiento de personal e inauguración del restaurante.
Ago 2016 – abril 2017 Recoleta - CABA A Punto restaurant
Cargo ocupado: Jefe de cocina
Tareas realizadas: manejo de personal, control de menú, organización de insumos, creación de platos, elaboración de comidas, elaboración de postres.
Abril 2017 – ago 2018 Recoleta – CABA
Tareas realizadas: cocinero, atención del servicio, producción de mise and place, organización de stock, pedidos y personal, creación de nuevos platos para la carta, organización de eventos especiales.
Sep 2018 - Feb 2019. Villa Devoto -caba
Renatto cucina italiana.
Tareas realizadas: Produccion, despacho, organizacion del personal de cocina, pedidos, control de stock.
Febrero 2019 - mayo 2021 congreso- caba
Tareas realizadas: cocinero, panadería, pasteleria, producción de mise and place, manejo de stock, pedidos y creación de platos.
Julio 2021- actual recoleta- caba
Cargo ocupado: chef de cocina
Tareas realizadas: encargado de línea, manejo de stock y pedidos, control del turno y del personal, delegación de tareas, capacitación de personal, organización de producción de eventos.
Chef de cocina internacional, los Teques, Venezuela 2013.
Escuela de artes culinarias zi teresa
