Magali Castro

Tengo años de experiencia manteniendo los más altos estándares de orden y limpieza, que es la base de toda cocina profesional. Ahora que me recibí de Chef, quiero combinar esa disciplina con mi formación técnica para aportar eficiencia y seguridad a su equipo.

CHEF PROFESIONAL - GESTORA DE MANTENIMIENTO Y ORDEN OPERATIVO

(2015-05)

• Ejecución de protocolos de desinfección profunda en áreas de manipulación de alimentos, garantizando un entorno libre de contaminación cruzada bajo normas de seguridad e higiene.
• Elaboración de platos y preparación de ingredientes siguiendo técnicas de cocina profesional.
• Planificación y preparación técnica de ingredientes (corte, pesaje y porcionado) para optimizar los tiempos de despacho.
• Garantía de espacios operativos libres de contaminantes siguiendo normativas vigentes de higiene.
• Ejecución de rutinas de limpieza en equipos y herramientas para asegurar un entorno de trabajo seguro.
• Mantenimiento y limpieza de maquinaria y utensilios, optimizando tiempos de producción y eficiencia en el servicio.

GESTOR DE MANTENIMIENTO Y ORDEN OPERATIVO - LOS SOLES - GESTORA DE MANTENIMIENTO Y ORDEN OPERATIVO

(2010-03 - 2012-12)

• Aplicación de estándares de saneamiento profundo en superficies de trabajo, garantizando áreas seguras para la elaboración de alimentos.
• Limpieza técnica y cuidado de maquinaria de cocina, asegurando su correcto funcionamiento y prolongando su vida útil.
• Preparación de ingredientes y soporte en la elaboración de platos aplicando técnicas profesionales de cocina y despacho

AUXILIAR DE SANEAMIENTO Y ORGANIZACIÓN - TILSA

(2013-01 - 2015-04)

• Garantía de espacios operativos libres de contaminantes siguiendo normativas vigentes de higiene.
• Ejecución de rutinas de limpieza en equipos y herramientas para asegurar un entorno de trabajo seguro.
• Mantenimiento y limpieza de maquinaria y utensilios, optimizando tiempos de producción y eficiencia en el servicio.

OPERADORA DE ESTÁNDARES DE LIMPIEZA - FULL CLEAN - OPERADORA DE ESTÁNDARES DE LIMPIEZA

(2008-02 - 2010-02)

• Ejecución de protocolos de desinfección profunda en zonas de manipulación de alimentos para garantizar un entorno estéril y seguro
• Organización técnica de suministros y estaciones de trabajo, optimizando el flujo operativo y la disponibilidad de insumos
• Gestión y ordenamiento de depósitos aplicando criterios de rotación para facilitar una producción ágil y eficiente.

CHEF PROFESIONAL - Culinaria - INSTITUTO IPAC, MORÓN