Akira Ferro
Nutricionista | Gestão de UAN | Qualidade e Segurança dos Alimentos
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Sobre
Nutricionista graduada há mais de 11 anos, com atuação em gestão de serviços de alimentação, segurança dos alimentos, Boas Práticas de Manipulação e treinamento de equipes. Experiência em consultorias na área de UAN, análises laboratoriais de água e gelo, acompanhamento de merenda escolar, elaboração de POPs e adequação às legislações sanitárias. Atualmente em conclusão de pós-graduação em Vigilância Sanitária. Perfil organizado, analítico e orientado para resultados.
Experiência
Nutricionista — Consultoria em Alimentação e Segurança dos Alimentos at Autônoma (Present)
- Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação em unidades de alimentação.
- Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e manuais de boas práticas.
- Treinamento de equipes de cozinha em higiene, segurança dos alimentos e rotinas operacionais.
- Acompanhamento de merenda escolar e coleta de amostras para controle de qualidade.
- Apoio técnico na adequação às normas da Vigilância Sanitária.
Analista de Laboratório — Análises de Água e Gelo at Laboratório Mattos e Mattos
- Execução de análises físico-químicas e microbiológicas de água e gelo para controle de qualidade.
- Emissão de laudos técnicos conforme parâmetros de vigilância sanitária.
Formação
Bacharelado in Nutrição – CESMAC (2014)
Pós-graduação in Vigilância Sanitária (2026-08)
Curso in ISSO 9001 (2026-07)
