Karol David

Nutricionista formada pela UFLA, pós-graduanda em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com experiência em gestão de UAN, segurança dos alimentos, supervisão de produção de refeições, controle de custos, compras, estoques e gestão de equipes. Atuação em BPF, treinamento de colaboradores, redução de desperdícios e melhoria de processos. Experiência complementar em desenvolvimento de produtos alimentícios, gestão comercial e atendimento nutricional.

Nutricionista • Desenvolvimento e Produção de Alimentos Congelados • Atuação Autônoma - Frutzy

(2025-01 - 2026-12)

• Desenvolvimento e padronização de produtos alimentícios.
• Controle de qualidade, BPF e acompanhamento dos processos produtivos.

Gerente Comercial • Lambe Lambe - LL Bebidas - Belo Horizonte/MG

(2023-01 - 2025-12)

• Gestão de equipe, estoque, indicadores e processos operacionais.

Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) • Nutricionista - Sapore S.A. • Jaguar Mining Inc - Conceição do Pará/MG

(2021-01 - 2022-12)

• Gestão operacional completa da unidade de alimentação, planejamento de cardápios e acompanhamento da produção de refeições, controle de custos, compras, estoque e indicadores operacionais.
• Supervisão das Boas Práticas de Fabricação e procedimentos de segurança alimentar.
• Gestão, treinamento e acompanhamento da equipe operacional.
• Controle de desperdícios e otimização de recursos.
• Produção média de aproximadamente 500 refeições e 330 lanches por dia.
• Utilização do sistema Teknisa para gestão de estoque, compras, custos, produção e acompanhamento de indicadores da unidade.

Nutricionista Clínica • Nutrição Comportamental - Atendimento Particular - Pitangui/MG

(2020-01 - 2023-12)

• Avaliação nutricional, elaboração de planos alimentares e acompanhamento de pacientes.

Pós-Graduação - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Unyleya (2026-10)

Bacharelado - Nutrição - Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2019-02)