David Dominguez
Jefe de Cocina | Cocinero Profesional
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Sobre mí
Cocinero y jefe de cocina con sólida experiencia en hoteles, restauración y cocina de autor. Especializado en la organización de equipos, planificación de producción, control de costes y supervisión de cocina. Creativo, resolutivo y orientado a ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad. Pasión por la cocina, compromiso con la calidad y vocación de servicio.
Mi objetivo: seguir creciendo profesionalmente y aportar valor a cada proyecto gastronómico.
Experiencia
Jefe de Cocina - Cadena Hotelera Unike Hoteller - Noruega
(2026)
- Dirección y coordinación del equipo de cocina.
- Planificación de menús, organización de la producción y control de calidad.
- Gestión de pedidos, proveedores y control de stock.
- Supervisión de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
- Empeño en garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel para los clientes.
Jefe de Cocina - Hotel Puerto de la Luz by Pierre & Vacances
(2025 - 2026)
- Organización integral de la cocina y coordinación del equipo.
- Planificación de menús y control de costes.
- Supervisión de la calidad y producción de platos.
- Gestión de proveedores y almacén.
Jefe de Cocina - Hotel Pujol
(2023 - 2024)
- Planificación, preparación y supervisión de la cocina.
- Control de calidad y presentación de los platos.
- Organización del servicio y gestión del equipo.
Jefe de Cocina - Bustema S.L (Pablo Escoburger)
(2023 - 2023)
- Planificación, preparación y supervisión de la cocina.
- Desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.
- Gestión de equipo y control de costes.
Cocinero - Restaurante Sorondongo
(2023 - 2023)
- Elaboración de cocina creativa y de autor.
Cocinero - Pastelería Truffles
(2022 - 2022)
- Preparación de masas, elaboraciones y procesos en pastelería.
Militar Profesional - Infantería de Marina
(2008 - 2021)
- Formación en disciplina, trabajo en equipo y liderazgo.
- Guía canina.
Educación
Magisterio - Educación Infantil - Universidad Las Palmas de Gran Canaria (2007 - 2007)
CPES Santa Catalina (El Cristo) (2002 - 2002)
