LUIS Fernando Torres Mandujano

Soy una persona proactiva, organizada y responsable, con buenas relaciones interpersonales. Me destaco por el buen trabajo en equipo, la rápida toma de decisiones y el buen manejo de la presión. Busco un puesto de trabajo desafiante para continuar desarrollándome.

Chef at Conde (Jardín Libertad) (Present)

Encargado de la cocina en la sucursal del conde

• Dirección y supervisor de ambas operaciones
• Creación de nuevos platillos
• Estandarización de recetas
• Gestión y control de inventarios
• Pruebas de menú
• Creación de menú y apertura de restaurante
• Atención a eventos de más de 1500 personas
• Manejo de personal 50 personas a mi cargo

Sous Chef El palacio de hierro (la cortinela)

• Control de inventario
• Implementación de distintivo H
• Pedidos y administración de compras
• Propuestas de platillos para temple

Chef

Osterías del conde

• Pruebas de menú
• Creación de menú y apertura de restaurante
• Atención a eventos de más de 1500 personas
• Manejo de personal 50 personas a mi cargo

Chef Producción

Tablajería

• Hacer todos los cortes de la proteína (cerdo, res, pollo, mariscos y pescados)
• Almacenamiento
• Dirección de cocina de producción (tablajería, panadería y cocina caliente)

Jefe Producción

Frigorífico Distribuidora Comercial 18-19

• Encargado de cedis y distribución a 12 comedores