Tego

Chef de cocina con experiencia en el extranjero( estados unidos) con más de 15 años de experiencia en el ramo de la gastronomía.

Sous chef junior at TRS Yucatán suites (2025-03-06 – 2025-11-20)

• Recepción de frutas y verduras para comprobar su calidad del proveedor.
• Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
• Coordinación de eventos del día.
• Recepción de insumos, abarrotes y lácteos para los centros de consumo.
• Verificación de ruedas de menú y restaurantes ala carta.
• Coordinación con los encargados de cocina y equipo de stwart para la correcta realización de los procesos de calidad e higiene.

Encargado de cocina at El dorado sidesade (2024-07-25 – 2024-11-20)

• Manejó de personal de linea para el servicio de lunch ala carta y room service.
• Realización de pedidos de frutas y verduras, abarrotes y lácteos para los dos centros de consumo.
• Supervisión de tiempos y procesos de los alimentos.
• Control del sistema peps en la camaras de cocina y cuarto de secos.
• Control de calidad e higiene del personal de linea y equipo de stwart.
• Verificación de check list del menu ala carta.

Jefe de turno at Hard rock hotel riviera maya (2023-07-11 – 2024-03-20)

• Jefe de turno para desayuno y lunch.
• Manejó del personal ambos turnos.
• Supervisión de ruedas de menú y montajes estándar del buffet.
• Control de calidad de los alimentos en la preparación y tiempos para la realización.
• Control del sistema peps en las camaras del centro de consumo.

Chef privado at Daveed personal chef service (2020-08-08 – 2023-06-07)

• Manejó del presupuesto para la realización de compras de suministros, abarrotes y lácteos, frutas y verduras, proteínas para la realización del menú solicitado.
• Preparación de los alimentos, montaje y servicio de meseros.
• Manejó de personal para la realización del servicio solicitado.
• Realización del cobro final del servicio de chef privado.

– Bachilleres del estado de Veracruz (2006)