Horacio Bollo Mandirola
Chef Profesional gastronómico
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Sobre mí
Especialista en panadería, cocina mediterránea y asiática. Gestión de menús, gastos y eventos | Liderazgo de equipos | Experiencia Internacional"
Experiencia
"Chef ejecutivo con experiencia en panadería, pastelería y repostería para una cadena hotelera de 800 huéspedes, especializado en la elaboración de croissants, panes de masa madre y panes artesanales. Gerente de un restaurante asiático (sushi) en otra cadena hotelera, encargado de la creación de menús y gestión operativa.
Como Sous
Chef ejecutivo, lideré equipos de cocina, asegurando normas higiénicas, control de gastos y nóminas en 7 restaurantes. Actualmente, como Chef ejecutivo en WE GRILL AND WOK en Turks and Caicos, combino influencias asiáticas en un estilo de fusión grill. ¡Apasionado por la excelencia culinaria y el liderazgo en el mundo gastronómico!"
Educación
Instituto Iberoamericano de gastronomiaInstituto Iberoamericano de gastronomia
Profesional Gastronómico, Cocina y gastronomía, general Profesional Gastronómico, Cocina y gastronomía, general ene. 2014 - ene. 2016ene. 2014 - ene. 2016
