Marina Raggio

Ingeniera en alimentos con más de 15 años de experiencia en la industria de sabores e ingredientes. Especializada en desarrollo de productos, reformulaciones y aplicaciones. Amplia trayectoria en evaluación sensorial, pruebas piloto y optimización de procesos, garantizando productos innovadores para diversas categorías de alimentarias. Soy una profesional dinámica y creativa.

Coordinadora de Laboratorio - Mane - Pilar, Argentina

(2025-01)

• Gestiono y desarrollo aplicaciones de sabores en diversas categorías, asegurando calidad y cumplimiento técnico evaluando tendencias con el equipo de Marketing.
• Coordino el uso adecuado del vocabulario técnico y descriptores sensoriales para optimizar la comunicación con el equipo de Mane Brasil, genere un manual de descriptores por grupos de sabores y aplicaciones acordes.
• Preparo productos aplicados para pruebas de análisis sensorial con recetas preexistentes o creadas mediante prueba y error.
• Me encargo de la búsqueda de proveedores de materias primas para las formulaciones y de equipos culinarios para llevar adelante los desarrollos desde el contacto hasta la gestión de la compra y recepción en laboratorio.
• Asesoreo técnicamente a clientes y equipo comercial en la selección y aplicación de sabores.
• Visito a clientes clave para impulsar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos.

Especialista en aplicaciones y desarrollo - Fryma SA - Vicente López, Argentina

(2022-08 - 2024-09)

• Coordiné un equipo de tres pasantes universitarios y los capacité en el pesado de formulaciones de sabores y aplicaciones en diferentes alimentos.
• Pesé materias primas para formulaciones de sabores ya existentes y modifiqué formulaciones para lograr nuevos perfiles sensoriales.
• Preparé productos aplicados para pruebas de análisis sensorial con recetas preexistentes o sobre base de cliente.
• Llevé adelante auditorias de calidad acompañando a los auditores, preparando y/o controlando previamente toda la documentación necesaria para tal fin. En todos los casos se logró la certificación o recertificación de las normas auditadas.
• Realicé ensayos piloto de producción de sabores en emulsión y medición de tamaño de partículas por microscopia.

Supervisora de control de calidad - Givaudan Argentina - Munro, Argentina

(2021-05 - 2022-05)

• Lideré un equipo de doce personas organizadas en áreas diferentes, laboratorio de Microbiología, Laboratorio de Físico química, Laboratorio de Evaluación sensorial, Ingreso y egreso de muestras.
• Supervisé actividades de control de calidad como muestreo de materias primas, producto semielaborado y terminado, envases.
• Participé activamente en reuniones de causa raíz para investigar no conformidades y definir acciones correctivas aplicando metodologías como 5 Porqué e Ishikawa.
• Atendí y gestioné reuniones de urgencias con clientes internos brindando soporte técnico y gestionando la resolución inmediata de problemas.

Supervisora de producción - Symrise Argentina - Malvinas Argentinas, Argentina

(2019-07 - 2021-04)

• Lideré un equipo de siete personas organizadas en áreas productivas, Sala de producción de sabores en polvo, Sala de producción de emulsiones, Sala de mezcla de líquidos y Sala de sabores de reacción.
• Coordiné mantenimiento preventivo y correctivo.
• Llevé adelante auditorias de calidad acompañando a los auditores junto con el área de calidad.
• Coordiné inventario anual organizando al equipo para el conteo físico de materiales y verificando diferencias con el stock registrado.

Asistente técnico comercial - R-BIOPHARM AG - Vicente López, Argentina

(2017-11 - 2018-12)

• Brindé soporte técnico-comercial para kits de análisis de alimentos y piensos asesorando a clientes, gestionando pedidos y resolviendo consultas técnicas.
• Gestioné cotizaciones y seguimiento comercial.
• Preparé licitaciones reuniendo documentación técnica y comercial y asegurando el cumplimiento de los requisitos establecidos.
• Participé en ferias y eventos del sector representando a la empresa y brindando información técnica a los visitantes.

Coordinadora de laboratorio de sabores - ROBERTET - Belgrano, Argentina

(2012-10 - 2016-09)

• Coordiné el Laboratorio de Sabores con una persona a cargo, organizando las tareas, gestionando insumos y asegurando el correcto funcionamiento del área.
• Armé el Laboratorio de aplicaciones definiendo equipamiento necesario, metodologías y flujo de trabajo.
• Realicé el pesado de materias primas para la formulación de sabores.
• Preparé muestras de sabores para clientes según requerimiento del área de ventas.
• Acompañé e vendedores en visitas a clientes estratégicos brindando soporte técnico y presentando aplicaciones y prototipos.

Analista SENIOR I+D - GRUPO SAPORITI - Caba, Argentina

(2005-01 - 2011-05)

• Lideré el desarrollo de saborizaciones innovadoras aplicadas a diversas matrices alimentarias.
• Coordiné paneles sensoriales y ajusté formulaciones en función de resultados.
• Brindé capacitaciones técnicas al equipo comercial sobre dosis de aplicaciones y fundamentos teóricos.
• Realicé visitas técnicas a clientes para presentar aplicaciones, realizar pruebas en planta y resolver desafíos de formulaciones.
• Formulé aplicaciones de sabores e ingredientes funcionales.

Ingeniera en Alimentos - Ingeniería en Alimentos - Universidad Nacional de Quilmes (2007-12-20)

Coach Profesional - Coaching - Líder Coach Profesional (2025-11-25)