Pedro Berja

Cocinero especializado en alta gastronomía, con experiencia en cocinas de referencia y en la dirección de proyectos gastronómicos propios. Formado en el Grupo Martín Berasategui y seleccionado para formar parte de El Bulli 1846, combino liderazgo, organización y capacidad de ejecución con una visión innovadora de la cocina.

Fundador y Director - DEStapa't - Menorca

(2022-01)

• Creación y dirección integral del proyecto.
• Diseño del concepto culinario y operativo.
• Gestión de compras, costes y organización.
• Dirección del área de I+D gastronómico.

Cocinero Creativo - El Bulli 1846

(2021-01 - 2021-12)

• Seleccionado para la segunda convocatoria del laboratorio creativo.
• Participación en proyectos de investigación e innovación.

Cocinero - Etxeko Ibiza (Grupo Martín Berasategui) - Ibiza

(2018-01 - 2020-12)

• Cocina de alta gastronomía.
• Organización de producción y servicio.
• Trabajo en equipos de alto rendimiento.

Cocinero - Restaurante Martín Berasategui - Lasarte-Oria

(2014-01 - 2018-12)

• Formación y experiencia en alta gastronomía.
• Trabajo bajo elevados estándares de calidad.

Cocinero - Varios restaurantes

(2014-01 - 2018-12)

• Experiencia en restaurantes tradicionales y gastronómicos.

Técnico Superior en Dirección de Cocina - Dirección de Cocina

Técnico Medio en Elaboración y Procesos Culinarios - Elaboración y Procesos Culinarios

Estudios de Nutrición - Nutrición