Yinger Boada

Profesional del rubro gastronómico especializado en cocina japonesa, con crecimiento progresivo desde funciones operativas hasta posiciones de liderazgo en barra sushi.

Experiencia en elaboración de rolls, nigiri y sashimis, manejo y limpieza de pescados y mariscos, y conocimientos en cocina caliente. Me caracterizo por mi disciplina, rapidez, precisión técnica y compromiso con la calidad del servicio. He asumido responsabilidades de supervisión y coordinación de equipos de itamaaes, demostrando capacidad de adaptación, aprendizaje continuo y liderazgo.

Destaco por mi voluntad de comenzar desde cero, asumir nuevos desafíos y desarrollarme constantemente dentro de la organización.

Operario en área de requerimientos, producción y apoyo operativo - FAN RESTAURANTE NIKKEI - Lima, Perú

Inicié mi trayectoria desempeñando funciones en el área de requerimientos, producción y apoyo operativo, donde desarrollé habilidades en organización, planificación y control de procesos. Gracias a mi compromiso, constancia y disposición para aprender desde cero, logré crecer dentro del equipo hasta incorporarme a la barra de sushi. Allí adquirí y perfeccioné técnicas especializadas en la elaboración de nigiri, sashimis y armado de rolls, asegurando calidad, presentación y eficiencia en el servicio.

Me caracterizo por mi adaptabilidad, responsabilidad y enfoque en la mejor continua, demostrando capacidad para asumir nuevos desafíos y evolucionar profesionalmente dentro de la organización.

Segundo Jefe de barra - TAO RESTAURANTE NIKKEI - Piura, Perú

Luego de perfeccionar el armado correcto y ágil de rolls en Nagasaki, continué mi desarrollo profesional en Tao, donde amplié mis conocimientos incorporando técnicas fundamentales para la elaboración de nigiri y sashimis, fortaleciendo precisión, presentación y dominio del producto. Tras nueve meses de desempeño y crecimiento constante, recibí la oportunidad de trasladarme a Lima, experiencia internacional que se extendió durante seis meses y que me permitió adaptarme a nuevos equipos, ritmos de trabajo y estándares de exigencia. Posteriormente, regresé a Tao para asumir el cargo de Segundo Jefe, desempeñando funciones de liderazgo y supervisión de itamaaes, coordinando producción, asegurando calidad en el servicio y contribuyendo al óptimo funcionamiento de la barra.

Profesional en elaboración de rolls y preparación de pescados y mariscos - NAGASAKI FUSIÓN - Piura, Perú

Inicié mi formación profesional en Nagasaki, desempeñándome en la elaboración de rolls y desarrollando habilidades fundamentales en la limpieza y preparación de pescados y mariscos, aplicando técnicas adecuadas de manipulación y conservación de insumos. Durante esta etapa también adquirí conocimientos básicos en principios de cocina caliente, fortaleciendo mi comprensión integral del funcionamiento de la cocina. Esta experiencia inicial me permitió construir una base técnica sólida, destacándome por mi disposición para aprender, responsabilidad y compromiso con la calidad desde el primer día.