David Salazar
Chef
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Sobre mí
Amplia experiencia en comedores industriales, y en algunos lugares gastronómicos como restaurante y hotel. Cuento con 10 años de experiencia en el rubro, manejo de números para optimizar ingredientes.
Experiencia
Chef Ejecutivo at Renta de Espacios Comerciales (2025-01 – Present)
Chef Ejecutivo en empresa de renta de espacios comerciales
- Realización de menús acorde al gusto del cliente
- Manejo de office
- Facturas, OC, Cheques
- Compras
- Cierre de cuentas de acuerdo a la venta
- Realización de pedidos
- Costeo de recetas
Chef de Catering at SISC Comedores (2024-01 – 2025-12)
Chef de Catering especializado en servicios especiales y ejecutivos
- Servicios de catering, especiales y ejecutivos
- Elaboración de menús
- Costeo de recetas
- Elaboración de alimentos acorde al menú establecido
- Montaje de mesa servicio ejecutivo
Gerente de Unidad at Jose Leos Catering (2024-01 – 2024-12)
Gerente de Unidad responsable de operaciones y personal
- Realización de menús
- Manejo de personal
- Gestión de logística
- Elaboración de alimentos para 500 pax
- Manejo de equipo mayor
- Atención al cliente
- Manejo de vehículos
Chef de Operaciones at Yummy Bite (2024-01 – 2024-12)
Chef de Operaciones con responsabilidades en gestión y elaboración de alimentos
- Manejo de prenómina
- Elaboración de menús
- Contacto directo con el cliente
- Elaboración de alimentos
- Realización de pedidos
- Control de inventarios
- Catering
Chef de Unidad at Sistemas de Alimentación (2023-01 – 2024-12)
Chef de Unidad responsable de elaboración de alimentos para 250 pax diarias
- Elaboración de alimentos para 250 pax diarias
- Organización de eventos especiales por el cliente
- Planeación de menús
- Limpiezas profundas
- Manejo higiénico de alimentos
- Trato directo con el cliente
- Control de mermas
- Manejo de gramajes
- Realización de pedidos
Supervisor de Turno at Mexicana de Alimentos (2022-01 – 2023-12)
Supervisor de Turno responsable del personal y cumplimiento de normativas
- Control de personal
- Manejo de la NOM 251
- Elaboración de alimentos
- Paso de reportes y formatos
- Limpiezas profundas
- Atención al cliente
- Manejo de hornos, estufas, marmita, estufones
- Eventos especiales
Cocinero A at ISS Facility Service (2021-01 – 2022-12)
Cocinero A con experiencia en preparación de alimentos para grandes volúmenes
- Preparación de alimentos para 1500 pax
- Manejo higiénico de alimentos
- Manejo de la NOM 251
- Certificación en H
- Trabajo bajo presión
- Facilidad de palabra
- Montaje de platillos
- Limpiezas profundas
- Programación de alimentos
- Control de gramajes
- Uso correcto de equipos de cocina
- Resolución de problemas
Educación
Profesional Técnico en ALBE in Gastronomía – Ave Culinaria (2020-01 – 2021-12)
Certificación en distintivo H in Gastronomía – Gastronomía Artística (2019-01 – 2019-12)
